Kampot Pfeffer schwarz, 60g

SCHWARZER KAMPOT PFEFFER – Eine wahre Rarität der Gewürze. Echter Schwarzer Kampot Pfeffer ist aus den noch unreifen grünen Pfefferbeeren gewonnen.

Unser Kampot Pfeffer aus Kambodscha ist direkt von der Pfefferfarm – mit Liebe handverlesen und schonend in der Sonne getrocknet. Ausgezeichnete Qualität, nach alter ökologischer Tradition hergestellt. In den zertifizierten Anbauregionen Kampot und Kep sind besonders durch kleine Pfefferfarmen die alten Traditionen bewahrt. Der schwarze Kampot Pfeffer erfordert eine sorgfältige und mühevolle Auslese.

Wir kooperieren mit einer kleinen Farm aus dem Süden der Provinz Kampot. Dort ist jeder Pfefferstrauch ständig unter strenger Begutachtung. Schon am Strauch unterliegen die Pfefferbeeren höchster Qualitätsprüfung. Ausschließlich biologische Düngemittel wie z.B. Guano (Fledermauskot) werden eingesetzt. Jedes einzelne Pfefferkorn ist in Handarbeit von der Rispe gepflückt, da die Körner zu unterschiedlichen Zeitpunkten ausgereift sind! Die Pfefferbeeren für den schwarzen Kampot Pfeffer sind erntereif, wenn ihre Farbe von grün zu gelb wechselt. Im Laufe der anschließenden Trocknung, färben sich die Körner von grün zu schwarz und werden schrumplig.

Wir von Uncle Spice vertreiben ausschließlich die aktuellste Ernte in höchster Qualität. Das bedeutet, Sie bekommen von uns nicht nur den aromatischsten Kampot Pfeffer des Jahres, sondern auch den Pfeffer, der komplett von schlechten Körnern befreit ist. In mehreren Schritten werden alle Fremdkörper, qualitativ schwache sowie graue Beeren aussortiert. Zusätzlich ist unser Pfeffer in keimfreien Wasser gereinigt und anschließend schonend sonnengetrocknet.

Kennzeichnend für die schwarze Variante des Kampot Pfeffers ist eine angenehme, kräftige Schärfe mit einem blumigen Hauch von Minze und Eukalyptus.

Schwarzer Kampot Pfeffer passt besonders gut zu allen Fleischgerichten, frischem Gemüse, sowie zum abschließenden Verfeinern verschiedenster Gerichte und für den täglichen Gebrauch.